Beschreibung
Lage
Es handelt sich beim Schlossberg um eine der großen Lagen im Elsass und sicherlich eine der Lagen für spitzenmäßige Riesling weltweit. Mit seinem Granitboden liegt der Schlossberg nördlich von Kaysersberg. Die Domaine Weibach erntet ihren Schlossberg von drei Parzellen, welche am ganz oberen Eck des Weingartens situiert sind.
Vinifikation
Im grossen Holzfass gereift.
Weingut
Zu den qualitativ führenden elsässischen Produzenten gehört die Domaine Weinbach, die 1612 von Kapuzinermönchen errichtet wurde und sich seit 1898 im Besitz der Familie Faller befindet. Geführt wird die Domaine von Colette Faller und ihren zwei Töchtern Catherine und Laurence.
Qualität wird in diesem soliden Betrieb gross geschrieben, und wer sich beispielsweise mit Catherine über die verschiedenen Ausprägungen der jährlich rund dreissig verschiedenen Weine unterhält, merkt bald einmal, mit wie viel Gründlichkeit und Liebe zum Detail hier gearbeitet wird. Das Resultat sind, hervorgerufen auch durch die biodynamische Arbeit im Weinbau, ungewöhnlich nuancierte Weine mit grosser Eleganz und einer reifen, feinen Säure. Die im Elsass verbreitete chaptalisation (Hinzufügen von Zucker) ist auf der Domaine Weinbach nicht nötig.
Weine aus dem die Domaine umgebenden Clos tragen die Bezeichung «Cuvée Théo». Sie sind etwas leichter als diejenigen der Grand Cru Lagen Schlossberg und Fürstentum, bestechen aber durch herrlich frische, mineralische Noten.