Beschreibung
Lage
Das Forster Ungeheuer ist eine der besten Rieslinglagen der gesamten Pfalz und besteht aus Basalt, einer vulkanischen Gesteinsform, und hat nur eine geringe Erdauflage. Die Reben sind 40 jährig.
Vinifikation
Spontane Gärung in großen, alten Eichenfässern mit 15-monatiger Reifung in denselben Fässern.
Weingut
Aus Tradition neue Wege gehen. Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße, dessen Tradition bis ins Jahr 1597 zurückreicht, ist eines der größten und bedeutendsten Weingüter Deutschlands und wird von Gault Millau mit 4 Trauben geführt. Auf einer Fläche von 85 ha – einem Schatz von Spitzenlagen in der einzigartigen Landschaft der Mittelhaardt – erzeugt Dr. Bürklin-Wolf Spitzenrieslinge im Einklang mit der Natur. Seit jeher gilt das Weingut als Vordenker und Wegbereiter von Veränderungen im deutschen Weinbau.
Im Jahr 1990 trat Bettina Bürklin-von Guradze das Erbe ihrer Vorfahren an. Sie ist eine schnörkellose, unartifizielle Inhaberin und Mutter von vier Kindern, mit denen sie zusammen auf ihrem idyllischen Weingut in der Pfalz lebt. Dabei verfolgt sie einen kompromisslosen Qualitätsanspruch und bewirtschaftet seit Jahren die Weinberge biodynamisch.
Das Sortiment wird im Weingut Dr. Bürklin-Wolf neben den Ortsweinen in zwei Stufen eingeteilt: Die gehobene Stufe «PC» ( VDP.Erste Lage) und die erstklassige Qualität «GC» (VDP.Grosse Lage), die den Grossen Gewächsen der VDP-Kollegen entsprechen.
