Beschreibung
Lage
Etwas höher im Gewann Hinter Winklen, in der Nähe eines kleinen Wäldchens, macht der Ihringer Winklerberg einen kleinen Bogen. Dahinter liegen die Parzellen, aus denen die Weine stammen, die den Namen „Gras im Ofen“ tragen. Durch die vorgelagerte Bergzunge „Rappenecker“ haben die Reben in dieser etwas kühleren, offenen Lage vormittags Schatten. Die volle Sonneneinstrahlung gibt es nachmittags. Die Weine sind geprägt von einer großartigen salzigen Mineralität, dabei enorm elegant und komplex.
Vinifikation
In Barriques vergoren und im Anschluss in kleinen, französischen Fässern ausgebaut.
Weingut
Im hoch angesehenen Ihringer Weingut scheint das Zusammenwirken von Joachim Heger mit seinen Töchtern Katharina und Rebecca den Weinen eine spannende Balance zu geben: Die aktuellen GGs verbinden den gelassenen Reichtum des erfahrenen Lebensalters mit der energischen Bissigkeit der Jugend.
Wer über Dr. Heger spricht, kommt in den letzten Jahren nicht um sie herum: die Ausnahmegewächse vom Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg, zwei Spitzenlagen vulkanischen Ursprungs. Es sind nicht nur große Rotweine, für die das Weingut geschätzt wird, sondern gerade auch vermehrt die Weißweine, mit denen Joachim Heger das Potenzial seiner Lagen zeigt. Er hat sie genauestens analysiert und Schritt für Schritt differenziert, in welcher Parzelle welche Sorte zu einem Großen oder Ersten Gewächs oder seit neuestem zu einem Ortswein heranwächst. Dafür braucht es Fingerspitzengefühl und Handarbeit, aber auch Idealismus und Begeisterung.
Dr. Heger Weine sind Weltklasse! Darum wurde Joachim Heger von Gault Millau zum Winzer des Jahres 2013 und sein Weingut seit Jahren vom Eichelmann und Gault Millau als fünf Sterne Weltklasse-Weingut ausgezeichnet.