Beschreibung
Lage
Die Reben der Lage Chalofen stehen auf tonreichem Jurakalkboden in der Gemeinde Thalheim im Schnkenbergertal.
Vinifikation
Vergärung mit traubeneigener Hefe und bewusster Verzicht auf Konzentration, 12 Monate im Eichenfass.
Weingut
Der gelernte Maurer Tom Litwan betreibt seit 2006 mit viel Herzblut und Engagement sein kleines Weingut in der Ostschweiz. Dort verwirklicht er seine Vorstellung von authentischen Weinen aus den verschiedenen Lagen rund um Schinznach im Kanton Aargau.
Er kultiviert Riesling-Silvaner, Chardonnay und Pinot Noir, produziert auf biodynamischem Weg lagenrein ausgebaute, sehr klare, geradlinige und ehrliche Weine. Er orientiert sich dabei an den grossartigen Rot- und Weissweine aus dem Burgund. Die Produktion ist nach wie vor sehr gering und beläuft sich auf gut 8000 Flaschen jährlich. Somit zählen seine hochbewerteten Weine zu den Schweizer Raritäten.
Gault Millau hat Tom Litwan für das Jahr 2020 zu den besten 125 Schweizer Winzern gewählt.
