Beschreibung
Lage
Die Weinberge des Kirchspiels öffnen sich zum Rhein hin und sind mit ihrer Ost- bis Südostausrichtung von den kalten Westwinden geschützt. Die Rebstöcke befinden sich großteils im oberen Teil der Lage in einer Steigung von bis zu 30%. Vor allem Tonmergel mit Kalksteineinlagerungen sowie Kalksteinverwitterungslehm verleihen dem Kirchspiel den eigenen, würzig-eleganten Charakter.
Vinifikation
Spontan vergoren.
Weingut
Das Weingut Wittmann befindet sich in der rheinland-pfälzischen Gemeinde Westhofen im Weinanbaugebiets Rheinhessen. Es begann mit der Flaschenfüllung der eigenen Weine im Jahr 1921. In den 1980er Jahren stellten die Besitzer Günter und Elisabeth Wittman auf ökologischen Weinbau um. Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise wurde 2003 eingeführt.
Wichtigste Lagen des Weingutes Wittmann sind der Morstein, Aulerde und Kirchspiel. Von diesen Lagen werden obligatorisch die Großen Gewächse des Gutes erzeugt. Das Terroir verteilt sich auf Tonmergel-, Löss-, Lehm- und Kalksteinverwitterungsböden, was den Weinen Vielschichtigkeit und Fülle verleiht. Das Weingut produziert rund 65 % Riesling, 10 % Silvaner 20 % Burgundersorten (Chardonnay und Weißer Burgunder). 2021 bewirtschaftete Wittmann etwa 28 Hektar Rebfläche.
Der Weinführer Gault Millau zeichnet Wittmann mit vier Trauben aus, das bedeutet Deutsche Spitze.
